1、材料：猪腰、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、黑木耳、蒜、姜丝少许、大葱或小葱一段、生抽、老抽、蚝油、醋半勺、糖半勺、料酒半勺。
2、猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
3、光面朝上，切出腰花；下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的切成小块。
4、放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉；搅拌均匀，腌制半小时。
5、腌制腰花的时候处理配料；青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块。
6、葱、姜、蒜切成丝；调好酱汁，备用。
7、水烧开，放入腰花，汆；沥干水分备用。
8、油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝；加入洋葱，翻炒；加入青椒、红椒、黑木耳翻炒；放入腰花，翻炒。