1、花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。
2、花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。
3、种皮的颜色为淡褐色或浅红色。
4、种皮内为两片。
5、是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油百分之百分之含氮物质百分之百分之淀粉百分之百分之纤维素百分之百分之水分百分之百分之灰分百分之百分之维生素等。
6、花生米可以加工成副食品。
7、油料作物中花生的出油率远高于其他油料作物，出油率高达百分之百分之而大豆则为百分之百分之即使是转基因大豆，出油率为百分之右。
8、花生中油酸的相