【凉拌芹菜花生米做法】凉拌芹菜花生米是一道清爽可口的家常凉菜，口感脆嫩，味道鲜香，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200g | 选择新鲜嫩茎 |
| 花生米 | 100g | 可选用煮熟或炸好的 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和酸味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 花生米提前煮熟或炸好，放凉后备用。 |
| 3 | 准备调料碗，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油等搅拌均匀。 |
| 4 | 将芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约60大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5g | 来自花生和芹菜 |
| 膳食纤维 | 2g | 有助于消化 |
| 维生素C | 5mg | 芹菜富含维生素C |
| 钙 | 100mg | 花生含有一定量钙质 |
总结
凉拌芹菜花生米不仅制作简单，而且营养丰富，是一道健康又美味的凉菜。通过合理搭配食材与调味料，可以轻松做出一道适合全家享用的佳肴。无论是作为开胃小菜还是配餐主食，都能带来清爽的口感体验。