【芹菜炒虾仁怎么做】芹菜炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、鲜嫩可口，适合日常家庭烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小片（切丝） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，约3厘米长；
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干水分；
- 大蒜和生姜切好备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中加水烧开，放入少许盐和料酒，将虾仁焯水约30秒，捞出过冷水，保持弹性。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，加入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 放入芹菜翻炒几下，炒至断生；
- 加入虾仁，继续翻炒均匀；
- 撒入少许白胡椒粉，根据口味加入适量盐调味；
- 炒至芹菜变软、虾仁熟透即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆感；
- 虾仁焯水可以去除腥味并保持嫩滑；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的芹菜炒虾仁。既健康又美味，非常适合搭配米饭食用。希望你能享受这道简单又美味的家常菜！