【啥叫五谷杂粮是哪五谷】“五谷杂粮”是中国传统饮食文化中的一个重要概念，常被用来概括日常主食类食物。但在实际使用中，“五谷”和“杂粮”的具体所指并不完全一致，有时会被混用。那么，“五谷杂粮”到底指的是什么？“五谷”又具体包括哪些粮食呢？
一、什么是“五谷杂粮”？
“五谷杂粮”是一个广义的称呼，通常用来泛指各种谷物和豆类等粗粮。在日常生活中，人们常将这些食物统称为“五谷杂粮”，认为它们营养丰富、有助于健康。
但需要注意的是，“五谷”与“杂粮”并不是完全相同的概念：
- 五谷：特指五种主要的粮食作物。
- 杂粮：则泛指除了“五谷”之外的其他谷物和豆类，如小米、玉米、高粱、红豆、绿豆等。
二、“五谷”具体指哪五种？
关于“五谷”的具体内容，历史上有不同的说法，但目前最常见、也较为权威的说法是：
| 五谷名称 | 简要说明 |
| 稻 | 即大米，主要产自南方地区，是中国人最主要的主食之一。 |
| 黍 | 又称黄米，是一种黏性较强的谷物，常用于制作糕点或酿酒。 |
| 稷 | 也就是小米，北方常见，营养价值高，易于消化。 |
| 麦 | 包括小麦、大麦等，是制作面粉、面包、面条的主要原料。 |
| 菽 | 即豆类，如大豆、红豆、绿豆等，属于“五谷”中的唯一植物蛋白来源。 |
需要注意的是，古代“五谷”中并没有现代意义上的“豆类”，而是将“菽”作为独立的一种粮食来计算，因此“五谷”有时也被理解为“稻、黍、稷、麦、菽”。
三、“杂粮”包括哪些？
“杂粮”是相对于“五谷”而言的，泛指除“五谷”以外的其他谷物和豆类，种类繁多，主要包括：
- 小米（糜子）
- 玉米
- 高粱
- 薏米（薏仁）
- 红豆
- 绿豆
- 芸豆
- 豌豆
- 燕麦
- 糯米
- 黑米
- 紫米
这些杂粮大多富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康有诸多益处。
四、总结
“五谷杂粮”是中国人日常饮食中非常重要的组成部分，具有丰富的营养价值。“五谷”通常指稻、黍、稷、麦、菽；而“杂粮”则是指除这五种之外的多种谷物和豆类。在现代饮食中，人们更倾向于将“五谷杂粮”视为健康饮食的重要部分，建议适当增加其摄入量，以达到均衡营养的目的。
| 概念 | 含义说明 |
| 五谷 | 稻、黍、稷、麦、菽（传统五种主粮） |
| 杂粮 | 除五谷外的其他谷物和豆类，如小米、玉米等 |
| 五谷杂粮 | 泛指各种谷物和豆类，强调多样性和营养 |
通过合理搭配“五谷杂粮”，可以更好地满足人体对碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多种营养素的需求，是健康饮食的重要基础。