【番茄酱豆腐的做法】番茄酱豆腐是一道简单又美味的家常菜，融合了豆腐的嫩滑和番茄酱的酸甜风味，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 400克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅倒油，加入蒜末炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。
3. 调味煮制：加入生抽、白糖、清水，搅拌均匀后倒入豆腐块。
4. 勾芡收汁：沿锅边淋入水淀粉，轻轻翻动使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 纤维 | 约1克 |
| 钙 | 约150毫克 |
四、小贴士
- 选择嫩豆腐更易入味，口感更佳。
- 番茄酱可依据个人口味调整用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量牛奶或淡奶油。
通过以上步骤和内容，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的番茄酱豆腐，既健康又美味，适合日常饮食搭配。